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私房粉蒸肉,自制蒸肉粉做好吃的五香粉蒸肉

  更新于2019-4-28T16:41:18      作者:昕昕妈

  我家做五香粉蒸肉都是使用自制的蒸肉粉,简单好吃,放心,家里只要有糯米、五花肉和常用的调味料就行了。

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第一步、自制五香蒸肉粉

  原料:糯米1小碗,干红辣椒2根,花椒20粒,八角2枚,桂皮1小段,小茴香少许,盐少许。

  准备工作:

  糯米提前淘洗干净,晾干待用;各种香料洗净后晾干待用。

  做法步骤:

  1、取只干净的炒锅置于火上,烧干后转小火,倒入糯米粉和所有香料不停翻炒。

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  2、加少许盐炒到米粒焦黄,关火,趁热倒入料理机中打碎(也可以用擀面棍擀碎),蒸肉粉就制作完成了。

第二步、制作五香粉蒸肉

  原料:五花肉、自制的五香蒸肉粉、葱花、姜末、黑胡椒粉、料酒、盐适量。

  做法步骤:

  1、五花肉洗净沥干,带皮切成厚薄均匀的薄肉片,放入大碗中,加姜末、黑胡椒粉、料酒和盐,拌匀后腌制30分钟左右。

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  2、把五香蒸肉粉倒入腌好的肉片中,拌匀,让米粉把水分吸收干净。

  3、蒸锅加水后摆上蒸格,铺上笼布或蒸笼纸,把裹匀蒸肉粉的肉片摆在上面,再把碗里剩下的蒸肉粉都倒在肉片上面。

  4、开大火猛蒸60分钟左右即可出锅(如果用高压锅来蒸,上气后再蒸20分钟就行了),取出粉蒸肉装盘,撒点葱花就完成了。


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