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草鱼的营养价值与食疗功效

  更新于2013-5-12T16:9:1      作者:佚名

  草鱼是常见的淡水鱼之一,俗称混子、黑青鱼等。草鱼不仅营养很丰富,而且肉质细嫩、个体大、肌间刺少,所以很受人们喜爱。此外,草鱼还有暖胃和中、平降肝阳等功效,是温中补虚的养生佳品。

  据科学分析,每100克草鱼肉含蛋白质15.5~26.6克、脂肪1.4~8.9克、钙18~160毫克、磷30~312毫克、铁0.7~9.3毫克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.17毫克、尼克酸2.2毫克。

  中医认为,草鱼肉味甘、性温,入肝、胃经,有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠、明目、降压、祛痰及轻度镇咳等功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟等症。一般人群均可食用,尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。

  对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。此外,草鱼还有增强体质、延缓衰老的作用。多吃草鱼还可以预防乳腺癌。

  草鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效,对心肌及儿童骨骼生长也有特殊作用,可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温补健身。

  现代医学研究证实,草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。

草鱼的营养价值与食疗功效

  烹饪指导:用草鱼制作菜肴时不需要放味精,因为草鱼本身就很鲜美。烹制草鱼宜用小火,大火容易把肉煮散。

  健康提示:草鱼不宜大量食用,否则会诱发各种疮疥。同时,女子在月经期不宜食用。此外,需要特别注意的是草鱼胆虽可治病,但胆汁有毒,需慎用。

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