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青岛萝卜丝鲜虾面的做法,萝卜丝鲜虾面用什么萝卜好吃

  更新于2019-6-2T15:49:51      作者:赣州无道

  我家做鲜虾面喜欢加点青萝卜丝,顺气助消化还鲜香好吃,最好是用青萝卜顶部绿色的部分,味道清甜且口感脆爽。

青岛萝卜丝鲜虾面的做法,萝卜丝鲜虾面用什么萝卜好吃

  做萝卜丝鲜虾面最适合选用青萝卜,它有生津顺气、清热解毒、消积滞和化痰热的功效,和鲜虾搭配又鲜又香,做成汤面能让你吃到连汤汁都不剩。

  青萝卜顶部绿色的部分味道清甜且口感脆爽,是制作萝卜丝鲜虾面的首选材料,靠近根部的白色部分辛辣味较重,更适合做菜食用。

原料:

挂面120克,新鲜大虾4只,青萝卜顶部的绿色部分100克,生姜2片,盐少许。

做法步骤:

  1、青萝卜用刀切成均匀的细丝,加少许盐腌制起来待用。

  2、鲜虾剪掉虾枪等不能吃的部位,挑去虾线,洗净后用厨房纸巾吸干水分,待用。

  3、锅里倒适量油,将鲜虾凉油下锅,放入姜片,开中小火煎到虾身两面变红,煎的时候要用锅铲压一下头部,让虾膏或虾黄渗出来,汤汁的味道会更加鲜美。

  4、添加足量清水大火烧开,放入萝卜丝和面条同煮,面条煮熟后加点盐调味,出锅。

经验分享:

  这款萝卜丝鲜虾面不适合放太多盐,稍微有点咸味就行了,这样才能突出萝卜丝和鲜虾本身的鲜甜味道。

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