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榆钱菜团子的做法,榆钱怎么做菜团子好吃

  更新于2018-3-2T11:33:5      作者:lamb静静

  榆钱菜团子的制作方法和榆钱窝窝头基本相同,只是菜团子不需要捏出窝窝罢了,有些地方甚至把菜团子也称为窝头。

榆钱菜团子的做法,榆钱怎么做菜团子好吃

原料:

榆钱200克,玉米粉50克,面粉50克,葱花、盐。

做法步骤:

  1、榆钱淘洗干净,用双手挤去多余的水分,放在盆里,撒上葱花和盐拌匀,再撒上玉米粉和面粉。

  2、玉米粉和面粉要边撒边拌,用量以用手握紧后再松手时不会散开就行了。

  3、将榆钱和面粉混合物用手握成结实的菜团子,放入蒸锅里大火蒸15分钟以上,将菜团子彻底蒸熟就行了。

多说两句:

  1、如果你不喜欢做成团子,可以把拌好的榆钱拍成厚饼子的形状,当然也可以捏成窝窝头(参阅《窝窝头的捏法图解,教你怎么捏窝窝头漂亮》),然后上蒸锅熟透。

  2、玉米粉和面粉也可以全部换成纯豆面,做出来的菜团子又是一种风味。

  3、榆钱其实是可以生吃的,生吃的味道很鲜甜。

  4、榆钱的吃法还有很多种,比如包饺子、包包子、做榆钱饭或榆钱粥等,或蒸或煮都是美味。

  5、将榆钱在热水里烫过,将水控干,佐以葱花油盐,搅拌均匀,烙成薄饼,裹上蒜泥,或者放少许的辣椒,吃起来更是香味四溢。

榆钱菜团子的吃法

  蒸好的榆钱菜团子可趁热直接食用,也可以做个简单的蘸汁蘸着吃:取蒜末放入调味碗中,加美极鲜酱油和红油,再加少许凉开水或纯净水调匀即成蘸汁。

  蒸好的菜团子放凉以后,下次再吃的时候就重新蒸蒸,或者将放凉的菜团子切成条,用酸菜炒着吃也别有风味。

榆钱的食疗功效

  榆钱还是一味很好的中药材呢,中医认为榆钱性平,味甘而微辛,具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、利水杀虫等功效,对失眠、食欲不振、小便不利、水肿、烧烫伤以及小儿疳积等病症有明显的治疗作用,尤其以健脾安神作用最为突出。

  榆钱能健脾安神早在三国时期嵇康的《养生论》中就有“榆令人瞑”的记载,现代医学也证明此功能与其富含烟酸、抗坏血酸等酸性物质以及大量无机盐有关。

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