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青椒炒腊猪拱嘴绝对是一流的下酒菜

  更新于2017-8-20T8:16:59      作者:只爱水煮

  猪拱嘴也叫猪聪嘴,腊猪拱嘴煮熟后再用青椒简单的炒炒,用来当作下酒菜绝对一流。

青椒炒腊猪拱嘴绝对是一流的下酒菜

原料:

腊猪拱嘴1块,青椒3根,大蒜4瓣,植物油1汤匙,盐少许,干面粉1把。

准备工作:

  腊猪拱嘴用温水浸湿,再取1把干面粉撒在猪拱嘴上面,揉搓均匀,用刀刮洗干净后再用清水冲洗几遍,洗净待用。

做法步骤:

  1、洗净的猪拱嘴放在煮锅里,添加清水没过猪拱嘴,大火煮开后再转用小火煮30分钟左右,把猪拱嘴煮熟后捞出来,放凉。

  2、猪拱嘴放凉后用刀切成薄片,青椒切块,蒜瓣切片。

  3、炒锅烧热,倒油,油热后放入青椒块和适量盐,炒至青椒块表皮起皱,再放蒜片炒出香味。

  4、倒入切成薄片的猪拱嘴,炒出香味后关火起锅。

多说两句:

  1、炒猪拱嘴的时候不需要炒太久,炒出香味就可以出锅了,千万不能把肉炒干了。

  2、煮熟的腊猪拱嘴切成薄片就可以直接吃了,也可以配点辣椒油、葱蒜或醋等蘸碟吃,还可以配点干辣椒面和干花椒面的干碟吃。

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