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吃货最热衷的食物,烤鱼的背后危机重重

  更新于2013-2-2T21:5:51      作者:伟伟

  烤鱼是多数人喜欢的美食,更是一些吃货们最热衷的食物。烤鱼的美味诱惑确实无法抵挡,但烤鱼的背后却危机重重。如果是偶尔尝尝倒也无关紧要,如果经常吃烤鱼,那么你一定要当心了。据专家分析,烤鱼会给我们的健康带来如下几种危害——

  烤鱼有哪些危害呢?

  NO.1 鱼类本身富含优质蛋白,经过烤制,发生的“美拉德”反应,大大减少了蛋白质的吸收和利用;

  NO.2 喜欢吃烤鱼的吃货们,多数会在点餐的时候告诉老板“麻烦给我烤焦点,这样吃起来更脆”。然而烤鱼在烤制过程中会产生致癌物,容易诱发胃癌和肠癌。这样做让我们的胃更是雪上加霜呀。

  不单单是烤制中,烤鱼本身以及用的材料也存在许许多多潜在的危害。

  第一、鱼的新鲜程度。

  吃过烤鱼的朋友都知道,烤鱼店的诱惑实在有些大了,即使香味和口味特别诱人,鱼的新鲜度也值得思考。做过红烧鱼或者炖鱼的朋友都知道,要想把一条稍大鱼烤熟至少需要半刻钟的时间。再加上一些配料的准备,熬制的汤料等,没有半个小时估计完成不了,有的还需要更长的时间。当处在用餐高峰期的时候,老板们为了获得更多的利润,多数鱼可能都是前一天或者更长时间烤制好的,然后在加工一下。这样吃到我们肚子里面的多数都属于放置一段时间的“新鲜烤鱼”。许多朋友经常腹泻、肚子痛等或多或少跟这有关系。另外这些烤制好的鱼之前是死是活也是一个值得深思的问题。

  第二、配菜

  吃烤鱼的同时会点一些配菜,多数选择蔬菜,看着挺好的,荤素搭配,营养良好。其实不然,这些蔬菜的烹制过程非常简单,在开水中焯一下就好了。为了谋取更多的利润,商家们在进货的时候会选择廉洁的,既然廉价,那么新鲜与否就可想而知了。不新鲜的蔬菜营养成分不仅不高,还含有对人体影响较大的致癌物——亚硝酸盐。

  第三、油脂的危害

  朋友们会认为吃烤鱼比较节省,价格比较优惠,即使上面的油也价值不菲了,其实上面的“油”不是油,而是一种含有油的油脂。烤鱼上面富含油脂蛋白,反复使用的油类似地沟油,另外反复加热的油脂是许多人血压升高、形成脂肪肝的起因,与心脑血管疾病也息息相关。

  人生之大快乐,即是佳肴为伴,美食作陪,健康饮食更为重要。朋友们,不要在迷恋那唇齿间味蕾的刺激,而忽略了更大的健康隐患!

  如果你实在喜欢吃烤鱼,不妨尝试着自己做烤鱼来吃,这样吃的放心些,对健康的危害也会少一些。在这里给大家推荐一道很好吃的烤鱼:鲜奶烤鱼,意想不到的美味

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