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云南红牛肝菌图片,见手青有毒吗,吃见手青如何避免中毒

  更新于2019-8-8T18:5:39      作者:湖北可可

  云南红牛肝菌是世界四大著名食用菌之一,其味极为鲜美可口,但它却含有可致命的有毒物质,必须充分煮熟后才能放心食用。

  红牛肝菌长得非常漂亮诱人,它的菌盖和菌柄都是粉红色,而菌盖下部呈嫩黄色,十分讨喜。红牛肝菌的菌肉受伤后就会就成青蓝色,尤其是菌盖下部的嫩黄色部分,用手摸一下就会变成青蓝色,所以云南人叫它“见手青”或“变色蘑”。

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  红牛肝菌之所以能成为四大著名食用菌之一,是因为它的肉质肥厚且十分鲜美可口,而且还有抗癌作用,所以人们将它与羊肚菌、黑松露、松茸并称“世界四大著名食用菌”。

  我国的牛肝菌大部分都出口到欧美各国,所以国内食客很少能吃到牛肝菌,偶尔在饭店遇到牛肝菌菜肴,也是卖的很贵,尤其是红牛肝菌的价格更高。

  然而,这种美丽诱人的食物却含有可以致命的毒素,中毒后轻则腹泻,出现幻觉,重则昏睡不醒,治疗不及时则有可能令人丧命。

  有些人为了吸引眼球,竟然故意将红牛肝菌凉拌食用,中毒后还写下了日记,用来记录中毒过程中的种种奇幻现象。这篇日记把中毒后产生的幻觉写得美伦美涣,结果导致不少人为了追求这种幻觉,也跟风去吃凉拌见手青,这实在是作死的节奏。

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  食用见手青中毒以后,它带给你的不仅仅是各种奇妙幻觉,还会出现如下几种症状——

  1、中毒者感觉昏沉、想睡觉,出现头晕的现象,或有伴随恶心的情况发生;出现长时间的睡觉,或者连续性的睡觉情况,出现闭眼既睡。

  2、呕吐和腹泻,伴随着恶心等情况出现,急性的腹泻问题,或伴随头晕现象。

  3、昏睡不醒。这种情况比较严重,须及时送医院救治,耽误可能造成性命威胁。

  所以,千万不要故意去以身试毒,为了体现一把奇妙的幻觉而丢掉性命,这实在不值。

  如果我们想品尝下红牛肝菌的美味,又如何避免中毒呢?其实,避免中毒的方法极为简单易行,关键就是记住三点:一是必须把红牛肝菌充分煮熟后食用,二是必须保证红牛肝菌在烹制过程中不能糊锅,三是不要过量食用红牛肝菌。

  在可供食用的牛肝菌之中,除了白牛肝菌是可以生吃的,其它牛肝菌都必须充分煮熟后食用,都必须遵守以上三个要点,切记。

  为了保证牛肝菌能充分熟透,在烹制过程中还要注意以下几点——

  1、切片的时候尽量切的厚薄均匀,防止部分太厚的牛肝菌不熟。

  2、用牛肝菌烹制菜肴必须放点蒜片,它是鉴别这盘牛肝菌菜肴是否带毒的秘密武器,如果蒜片发黑就说明有毒。

  3、翻炒的时候尽量翻炒均匀,而且要把粘附在锅铲上的牛肝菌弄到锅里去。

多说两句:

  红牛肝菌的基本常识就介绍这么多了,供喜欢吃牛肝菌的朋友们作为参考吧。记住,安全第一,美味第二,别为美味丢了性命。

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