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菱角的功效与作用,菱角的6种吃法及食疗功效

  更新于2019-7-7T17:45:5      作者:宋永杰

  菱角有补脾胃、强股膝、解内热及健力益气等药用功效,药食两用,吃法不同时其食疗养生功效也有区别。

  菱是原产于欧洲和亚洲的一年生草本水生植物,原为野生品种,引入中国后进行了驯化和栽培,其结出的果实叫做菱角,又名腰菱、水栗或菱实等等。菱角是营养很丰富的坚果,而且垂生于叶面下方的水中,所以又被人们称为“水中落花生”,江门五邑地区及潮汕地区习惯叫做“莲角”。

菱角的功效与作用,菱角的6种吃法及食疗功效

  菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素,幼嫩时可当作水果生食,老熟后可作为粮食供人们食用,是药食两用的养生佳品。

  中医认为,菱角性凉而味甘,无毒,有利尿通乳、补脾胃、强股膝、解内热、健力益气、止渴及解酒毒等药用功效。古人还认为多吃菱角能补五脏,除百病,轻身减肥。现代医学研究还认为菱角有一定的抗癌作用,可用于食道癌、胃癌及子宫癌等癌症的预防和辅助食疗。

  菱角的吃法可以说是花样繁多,吃法及搭配不同时,其食疗养生功效也各不相同——

1、菱角八宝粥:

  取菱角6枚煮熟,取出菱肉后碾碎待用。取适量小米八宝粥食材,淘洗干净后加水煮粥,煮到八九成熟时加入菱角,继续煮到粥成,加冰糖调味即可。有补五脏和除百病的养生功效。

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2、菱角炖牛肉:

  做清炖牛肉时可以加入适量菱角同煮,能让清炖牛肉的味道更加鲜美,是非常不错的时令补品,对神经痛、头痛、关节痛及腰腿痛等病症也有辅助治疗效果。

3、菱角汤或菱角薏米粥:

  取20-30枚生菱角剥去外壳,将生菱角肉放在锅里,加水烧开后用文火熬煮成浓褐色的汤,每日分三次服用,或者用100克生菱角肉和30克小薏米煮粥食用。这种吃法可防治食道癌、胃癌、子宫癌及乳腺癌等癌症。

4、菱角粉粥:

  取菱角粉10-50克放在锅里,加适量清水调匀,煮成粥状后加白糖调味即可。有清暑解热,除烦止渴,益气健脾,解酒毒作用,适用于因酗酒引起之口苦、烦渴、咽痛等症。

5、菱角粉大米粥:

  取大米100克加水煮粥,煮到半熟时加入30-60克菱角粉,搅匀,继续煮到粥成后加红糖调味即可。这种吃法有健脾益胃和补气防癌作用,适用于慢性泄泻、营养不良及年老体弱等症,并有防治胃癌、食道癌和子宫癌作用。

6、菱角粉糕:

  取菱角粉150克、糯米粉500克和白糖50克掺匀,加适量清水揉匀,放入模具中压平,用旺火蒸熟,放凉后切块食用。有健脾胃和益气力的功效,常服有较好的养生保健作用。

健康提示:

  1、菱角性凉,过量食用会导致阳气损伤、湿气增加。

  2、尽量不要生吃菱角、荸荠或莲藕,防止囊蚴进入体内。如果非要生吃不可,就必须先用开水烫泡10分钟左右,再放在阳光下晾晒一天才能生吃。

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